由於我們由衷的推介，朋友S特意在法國之旅中加上巴黎L`apoge酒館的行程。正好Apoge館主Christophe Macra在場當值，自然不讓S的熱切期望落空。
Pic by Tony Ge
S形容Christophe是一個愛紅酒的鋼鐵俠（Iron Man）[我們的朋友夠有創意！]。他感嘆說，Christophe是少數能把自己的興趣作為事業一部份的人。花了僅僅四年就通過了葡萄酒大師(Master of Wine)的所有級別（在法國也是沒幾人的），這樣天賦秉異實在少有——天啊，我馬上想起了「人生勝利組」幾個大字！
難得與品酒大師會面，S即使不是紅酒專才也難忍抓著Christophe多聊幾句。他形容跟Christophe聊天是沒有壓力的，有問必答，好比一位老朋友。
Christophe這樣告訴S：「作為品酒師，最多的時候，我一天需要品200種。」S當然難以相信，一天喝200種酒，這不是超乎了人類的極限，要不就是Christophe跟他開玩笑的，所以他追問下去。但Christophe認真的告訴他：「品酒的過程只需要1秒鐘時間，然後吐掉，所以一天品200種酒不醉。」S聽了哈哈大笑，說他長進見識了……
雖說沒喝進肚子，但這熱誠沒半點花假。這是最讓人感動和敬佩的。
Christophe給S介紹了三種香檳，都很讓S滿意。一個輕鬆暢快的下午。
就如S旅後跟我們說的，這聽來有點浮誇狂妄的Apoge館主，也是友善親民之至，就跟他的酒館一樣，不時尚﹑不氣派，就是很愜意。在這裡，酒才是主角，而Christophe就是新識的老朋友。你會忘了自己身在酒館，就像在一個藏酒世家喝酒一樣。
特別鳴謝朋友S的照片——
請繼續閱讀酒館和館主的介紹文：美酒在巴黎(1)：合酒吧和酒窖於一身的Apoge
補充——
這是Apoge的地址：
Lundi - Samedi 11h - 21h
21 Esplanade du Général de Gaulle, 92060 Paris La Défense
Métro : Esplanade de la Défense ( ligne 1)
tel :01.49.03.03.03
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